對我而言，料理課一直就不僅只是料理老師教授食譜配方的操作而已，近距離的與授課者面對面的交流；每一個動作、每一個往來問答回應，所得的收穫遠遠超過食譜裡文字上的幾大匙、幾小匙、汆燙幾分鐘、烤箱幾度....。
烤麩不經過一般做法的油炸，卻仍然保持彈性、吸飽湯汁而入味，是因為老師特有的處理手法，現場看著老師繁複卻清楚的操作，令人恍然大悟。而糖醋料理竟然不是熟知加了蕃茄醬的紅豔豔，是大有學問的明醋與暗醋的調理，就算黑乎乎的一盤仍讓人大呼好吃！老師的上海外婆傳授的秘密武器，讓上海菜飯超過以往飲食經驗的噴香美味！
上料理課常常有bonus：例如即興的來一盤油淋涼拌萵筍、從老師口中問出道地的食材、難尋的配方。而好的料理課會讓人上課吃完回味無窮，回家容易複製操作，也馬上想試做，在上海開設私廚，特地回台授課的小金老師的課就是這樣～
年初上了一堂以後，在家裡做了好幾次，盼著盼著，終於這個月小金老師又來台灣開課了，有什麼比跟上海私廚廚師學上海菜更道地的呢？
小金老師上課還有個特點：就像在他的上海私廚一樣，小金老師負責烹飪料理，而賢內助；留著長髮的台灣人小萍小姐負責生動的說菜，豐富有趣。
非廣告，真心想讓多一些人知道小金老師的好手藝，
快來報名吧 ^^
上海家傳工夫菜：http://goo.gl/DGHpSJ
立夏后，清爽的上海菜：http://goo.gl/CqsXeM
Search